اللحوم المذكاة : تطور الحموضة واللون ومدة التخزين
أعرض المحتوى باللغة الأصلية
1
اللحوم المذكاة
586.51 KB
PDF
اللحوم المذكاة : بحث باللغة العربية؛ لد. محمد بو رباب، ود. حمد إد عمر - وفقهما الله - يهدف إلى مقارنة جودة اللحوم المذكاة بغيرها من حيث: تطور الحموضة وأثرها على اختلاف لون الأنسجة، وتطور النمو الجرثومي ومدة التخزين لذبائح خضعت لإفراغ الدم بمستويات مختلفة.